学校食堂食物中毒的应急预案范文（精选6篇）
在现实生活或工作学习中，没准儿会出现一些突发事故，为了提高风险防范意识，把损失降到最低，就常常需要事先准备应急预案。那么什么样的应急预案才是好的呢？以下是小编整理的学校食堂食物中毒的应急预案范文（精选6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食堂食物中毒的应急预案1
为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。
一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组
组 长：
副组长：
组 员：
二、事故应急处理领导小组的职责
1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。
2、配合上级部门进行事故调查处理工作。
3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。
三、食物中毒应急预案
1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。
2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。
3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。
4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。
5、学校根据有关规定及时向上级汇报。
6、采取有效措施，做好善后处置工作。
四、安全保卫工作
食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。
学校食堂食物中毒的应急预案2
为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。
一、组织机构及成员：
学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。 组 长：校长
副组长：分管食品安全副校长
成 员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。
二、工作职责：
1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。
2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。
3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、预防措施
1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；
2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；
3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；
4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；
5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；
6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；
7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；
9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；
10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；
11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。
四、应急处理程序
学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案。
1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；
2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。
3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；
4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理；
5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；
6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；
7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；
8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；
9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。
10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。
五、后期处置
1、善后处理
配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。
2、责任追究
对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。
3、总结报告
事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。
学校食堂食物中毒的应急预案3
学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：
一、组织领导:工作领导小组及联系电话
组 长：
副组长：
组 员：
二、具体职责
1、总指挥：校长
2、副指挥：副组长
3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见
4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员
5、保护现场：总务处、食堂工作人员
6、解释工作：学生处
7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员
8、调动人员：学生处、团委、总务处
三、具体实施措施
（一）预防工作
1、食堂从业人员必须持证上岗
2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作
3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作
4、做好验收、验发检查登记工作
5、做好台帐记录
6、做好食品留样、登记工作
7、做好消毒工作
8、做好生熟分开工作
9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作
10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位
11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品
（二）应急措施
1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。
2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：
（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数
（2）患者的主要症状和落实抢救情况
（3）患者的涉及范围
（4）目前正在处理的主要工作
3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况
4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施
5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：
（1）不出售
（2）不继续加工使用
（3）不继续食用
（4）不销毁
（5）原样保存
6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理
7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作
8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。
9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理
（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。
（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。
学校食堂食物中毒的.应急预案4
为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防控食物中毒事件，根据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度。
一、防控食物中毒应急处理系统
（一）应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协作，防控与处理相结合。
（二）组织机构：
1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：
组长：（华晶学校校长）
副组长：（华晶学校副校长）
（华晶学校副校长）
（华晶学校副校长）
（政务主任）
（后勤主任）
成员：食堂负责人及各班班主任
2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：
（1）督察组：
（2）联络组：
（3）教育宣传组：年级组长及各班班主任
（4）食品卫生组：食堂、超市负责人
（5）保卫组：
（6）救治组：
3、各工作组职责：
督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。
联络组：负责与学校领导、各工作组及有关部门的联络、协调、协查。
教育宣传组：负责做好中毒人员的安抚和在校师生的稳定工作。
食品卫生组：负责协查中毒原因及相关食品、水等。
保卫组：负责封存现场及可疑食品；维持、勘察和控制现场秩序；审核进货渠道；调配车辆。
救治组：负责对发病人员应急对证救治，护送病人转院，留有病人吐泻物备查。
二、食物中毒事件的报告
（一）本校区内教职员工和学生发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向学校值班室和医务室报告。联系电话：
（二）学校值班人员立即汇报有关领导后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。
（三）校医务室人员接到报告后立即赶赴事故现场，积极采取应急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应立即向校领导汇报后，报告上级有关部门。
三、食物中毒人员的救治
（一）校医务室组织力量对发病人员进行救治。主要进行应急对症处理，发病人员需转上级医院时，校医务室人员应全程护送，做好记录。
（二）校值班室（办公室）应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。
四、协助调查，采取相应措施
（一）中毒事件发生后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上级卫生防疫人员对事件进行调查。
（二）校保卫部门和学生处应立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。
（三）对不能排除饮水的因素造成的食物中毒，后勤应立即停止供水，留样等待检查。
五、善后处理
办公室、学生处等有关部门配合学校做好中毒人员的安抚工作和在校学生、教职工的稳定工作，保证学校正常工作秩序。
六、总结报告
发生食物中毒事件后，各部门自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时办公室向上级部门作出书面报告。
学校食堂食物中毒的应急预案5
为有效预防学校集体食物中毒事故的发生、及时处理师生食物中毒事件，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我市学校实际，特制订本处理预案。
一、可能引发师生食物中毒的原因：
由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的预防：
1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。
2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。
3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。
4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，并由供水商安排专业人员进行消毒。
5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。
三、事故的处理：
1、一旦发生事故，必须在2小时以内向上级教育行政部门、卫生监督部门报告。
2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。
3、学校保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助县卫生监督所、县疾控中心等部门做好调查工作，在县卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。
4、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。
5、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。
四、责任追究：
在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及县教育局将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。
五、组织机制：
1、组织领导（略）。
2、人员分工（指挥、教育、管理、报告、协助调查、协调、陪护中毒者等）。
学校食堂食物中毒的应急预案6
本应急预案的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。
1、发现学生出现食物中毒症状的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校领导报告。
2、学校领导立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。
3、警戒保卫小组立即在食堂事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事务调查。
4、校医立即对有食物中毒症状的学生进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送医院救治。
5、委派学校干部、教师去医院，探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。
6、立即上报上级及卫生局，并配合卫生监督部门的调查工作。
7、一旦发现发生食物中毒事故，应当立即停止食堂的一切生产和经营活动，封存所有食品及其原料。学校食堂工作人员应当留在学校，配合调查。若有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应当立即报警。
8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应当根据卫生监督部门的指导和要求，进行消毒、处理等工作。
9、事故发生后，学校应当立即向上级或有关部门报告。
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