(精选)食堂承包方案15篇
为了确保工作或事情有序地进行，常常需要预先制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。那么优秀的方案是什么样的呢？以下是小编整理的食堂承包方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂承包方案1
一、食堂现状分析：
我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以下几个方面：
1、管理环节琐碎，过程监控较难。
2、管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购，对企业现金流量产生负担。
3、厨房工作人员难招。厨工素质不专业，且工作积极性不高，服务态度较不理想。
4、食堂卫生状况很糟糕，员工反应很强烈。
5、食堂口味单调，无法满足广大员工需求。
二、自营与外包之比较分析：
基于上述情况，公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作，更好的服务好全体员工，进行认真的研讨分析，决定尝试对我司食堂采用外包方式。办公室根据领导指示，就自营和外包进行调研分析：
三、调访过程描述：
为了确保此次食堂达到预想效果，吴总指示，要求佳成和佳鸿两家公司提供客户资质，并根据所提供的客户资质，选择与我司规模相当的企业进行暗访摸底。办公室根据吴总的悉心教导，就其合作方式、卫生、价格、食品菜色，花样、员工满意度、服务人员精神面貌等等，于5月27日，对台州附近的6家公司进行了走访，调查情况如下：
本次走访遵循吴总指示采用都是暗访的方式，根据实地考察的比较和分析，总结如下几点：
1、调查过程发现佳成公司所提供的客户资质中，有佳鑫，佳惠两家机构、根据我们询问该公司食堂工作人员，了解到所谓佳成、佳鑫、佳惠，其实都是一家公司，而所谓的餐饮连锁经营，不过是他们利用他们之间的亲戚和朋友关系、将众多的餐饮单位联合起来，形成资源共享、互惠互利的一种合作方式。
2、根据走访的结果，结合我司食堂目前的状况，总体来说，这6家企业在食堂日常管理、经营方式、性价比，饭菜质量、员工满意度等方面较之我司都相对要好，因此尝试采用外包的方式是确实可行的。
3、就佳鸿和佳成两家公司比较，佳成较之佳鸿，从综合实力、信誉度以及实地经营状况等方面都处于优势。
四、前期准备：
人员安置：
落实外包方案后，厨房工作人员皆由承包方负责。现有厨房工作人员，厨工可以协商尽可能安排在公司其他岗位，厨师留司的可能性不大，因此，需要妥善处理离司人员的劳动关系。
设施清点：
首先办公室须提前将食堂里的所有设施、餐具、桌椅等进行登记造册，并对相关设备（如灶台、消毒柜、冰箱等）的使用状态进行核实，确保设备处于正常使用范围；其次设施清点造册的目的，一是作为原始台账纳入公司财产，二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包方作为凭证。
合作方式：
公司无偿提供场地、餐具、水、电、燃料；其他如食品的采购、加工制作、卫生清洁、食品出售、储存等以及相关日常工作皆由承包方负责。
公司对承包方的所有相关工作事项皆须实施监控，对油、米、肉类、蔬菜等原料采购质量；食品口味、价格、份量、安全；食品的储存；食堂清洁卫生；工作人员的健康状况，日常卫生、服务态度等等严格把关，落实相应的管理措施。
结算方式：
1、员工与食堂的交易方式可以分为：现金结算和刷卡两种，全现金结算的弊端是公司无法把握承包方的经营状况，而刷卡将无形中增加办公人员和财务人员的工作量，因此，全现金结算显然不可取，而刷卡在碰到员工聚会时也会存在卡内余额不足的情况，所以，正常就餐提倡员工刷卡，而聚会等情况，可以允许员工现金支付，公司可不作刚性要求。
2、一般企业食堂外包，为了规避因出现异常情况导致的风险，会向承包方要求一定金额的保证金，因此为安全起见，办公室在这次的承包方的初步选择上，都是找的具有法定效应，有一定的实力的合作对象，并考虑收取一定量的保证金，此费用在合同到期或合同中期因其他原因双方同意解除合同后予以退还。
3、同时食堂经营为避免给公司财务造成现金流上的压力，可以与承包方采取代收的结算方式；员工到财务用现金充值，这个钱由财务代收，财务只需开具一般性发票，此账不需纳入公司会计科目；员工拿这个收费证明到办公室进行充值，就餐时到食堂刷卡。
4、承包方到了月底跟财务部结算当月的费用，财务部只需针对刷卡的原始记录，汇总当天的营业额，并与承包方日核对无误后，到月中或者月底汇总后实行月结算或半月结算。
5、这里还有个问题，一是如果公司收取了承包方的保证金（一般按员工总数的1：50收取，我司450人，可收取保证金22500元），则须在月底跟承包方进行结算；如果没有收取保证金，那一定要到第二个月的10号左右与食堂进行结算，这样做的目的是保证承包方有一定的资金在我们手上，从而规避出现异常情况带来的风险，最少是10天到一40天。
伙食补贴：
1、食堂承包出去后。原来中午给员工免费就餐的做法必须予以废除，否则将会给财务带来无尽的麻烦，并容易与承包方发生不必要的矛盾。因此，在废除免餐制度的同时保证员工的利益，可以采取伙食补贴的做法。
2、目前来说，很多企业在伙食补助方面，用的最多的是采取定额补助和多吃多补两种方式，采用那一种方式要根据企业实际情况来定。所谓定额补助就是根据级别每月给予一定的补助金，作为员工福利纳入到工资体系；而多吃多补有两种补法：一是根据实际的消费总额给予一定的比例补助，二是根据就餐次数给予一次补助多少的做法。另外还有一种是限额补助，就是跟个刷卡的月度总金额达到一定的量，给予及个级别的补助方式，如：消费在达到300的补100，达到500的补200，达到700的补300，达到900以上的补400，400为最高限额。
定额补助的优点在于：
1、作为员工福利体现出企业的优越性，2管理较为单一，可以节省部分财务管理事项，费用也易于核算和控制。缺点在于：
2、难以控制食堂的就餐率，部分员工可能出现因食堂口味、服务质量等不好而自己做饭，从而存在一定的安全隐患；
3、定额补助作为员工福利，久而久之，变成工资的一个组成部分，其最终效果受到淡化。多吃多补（含限额补助）的优点在于：
4、可以提高食堂的就餐率
5、多吃多补对员工在宿舍自行做饭能起到抑制的作用，从而减少自行做饭带来的安全隐患。缺点在于：
6、费用相对要高
7、费用难以控制，无论是按次数补还是按比例补，都有文章可做，比如很多员工家属就会挤到食堂就餐，员工增加刷卡次数等等。
8、会给财务带来大量而繁琐的工作量。
9、风险规避
在承包方选择上，一定要选择有实力，将信誉的餐饮公司进行合作，可以规避一旦出现食物中毒等食品问题后的理赔能力和相关法律责任。
合作方选定：确定合作方后，须就相关细节与对方进行协商，起草合同，明确双方责任。（合同另成文）
五、中期管理：
食堂承包出去后，如何做到让膳食工作真正意义上服务于广大职工，关键在于食堂的.管控，因此，办公室需设置专人负责食堂的监管工作，把握如下几点：
1、原材料采购；
2、菜谱上报和采购明细：要求食堂周五前制定下周的菜谱报办公室审核，同时对每一批原材料采购提交采购明细，以便我司食堂管理人员进行核查；
3、所采购原材料必须达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料要采购于正规厂家、进行原料选择，油类必须是来自大卖场的正规品牌、肉类须在正规屠宰场洽购、并每天提供检XXX证明，蔬菜必须在蔬菜基地采购。
大米、调料品要来自符合有关标准的单位。食品实行"四不"原则：
A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；
B验收人员不收腐烂、过期或三无原料；
C加工人员不用过期或三无原料；
D服务人员不卖过期或三无原料。
我曾在跃进路经营一家以小炒为主的餐厅，有着丰厚的经营理念和故那里经验。首先在美食城开业之前，我将对其进行区分装修，把小吃城和中餐分开，对中餐专门设出入大门，便其更加醒目，对小吃城的桌椅进行全部翻新，对中餐进行桌椅增添，重新布局给人以全新的面貌；其次对小吃城配备消毒柜，卡机等设施设备以便顾客吃的更放心，更方便。对中餐部的吧台重新设计，对四人台的小桌椅进行添置来增加中餐的销量。
全店配置人员30名，其中小吃城为19人，中餐11人。在上岗欠对各岗位进行培训使其熟知各岗位技能及美食城的各项制度。
小吃城以其价位低廉，地方小吃为特色的大众消费，中餐一川菜为主的中高档消费，如各种面食小炒以及小吃，砂锅等做到色香味俱佳，小吃城要以快速度现做现卖及明码标价使顾客吃得放心，吃得高兴，并且实现上桌服务的快捷方式，使顾客不用再象往日那样排队吃饭。
对本厂职工一I卡办的饭卡进行10%的优惠，把更多的优惠体现在职工身上，且可以实现送餐上门让职工吃的放心，吃的称心，感觉舒心。
本店要以顾客满意为目的，笑脸相迎，以诚相待，以顾客为中心，服务周到，积极倡导绿色消费，质量一流，最红达到公司经营理念的推广。
通过同贵厂的初步接触协商，我有以下合作意向：我经营贵厂员工食堂：
合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；
具体工作安排如下：
厂方：
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供
2、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理；
3、厨房设备、餐具等固定资产投资；
4、餐厅的管理与支持；
5、优质食材的采购、配送及严格验收；
6、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；
7、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；
8、准时、保质、保量的开餐；
9、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；
10、水、电费用按时按量缴纳；
11、燃气费用按时按量缴纳；
12、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；
13、消防事故及工业安全的预防工作
14、其他有待双方协商之相关事宜
根据贵厂员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下：米饭自由吃（夜宵另计）
早餐二元，中、晚餐各四元。
裕丰膳食公司服务范围：
1、食堂承包（承包：工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂）；
2、粮油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送）；
3、快餐配送（学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送）；
4、食堂策划（食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排）；
5、食堂厨房设备投资（新旧工厂厨房设备添置及更新换代，我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备，每年折旧30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所有。）
工厂食堂自由餐承包管理模式：
企业职员就餐食堂承包的3种模式为：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。
1、所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；
2、员工固定就餐规划
餐类早、中、晚（三餐）伙食标准
员工餐（二荤二素）选一荤一素—汤+饭7元/人/天
二荤一素一汤+饭8元/人/天
二荤二素一汤+饭9元/人/天
三荤一素一汤+饭10元/人/天
一、企业饭堂自由餐承包方式
（1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作）
1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或失，我司照价赔偿；
2、统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行充值。
（2）经营方式：
A、膳食公司权责与义务：
1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；
2、厨房设备、设施的维护；
3、免费为贵司员工购买饮食责任险（200—500万）；
4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护；
5、严格履行承包合约、遵守各项条款；
6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收；
7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；
8、准时、保质、保量的开餐；
9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资；
10、餐厅及厨房周边的清洁卫生；
11、消防安全的协作；
12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；
13、其它相关未列出之细项，有待双方协商，裕丰一定会全力配合；
B、贵司权责与义务：
1、提供餐厅、厨房场地；
2、我方驻贵司工作人员住宿的提供；
3、每日我司食堂采购食材的监督；
4、卫生、菜质量的定期严格考核；
5、食堂的配合与支持；
（3）膳食统筹：
1、特色一：打菜窗口分菜系。
我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6—8种菜式供贵公司员工自由选择
价格分别为：1（套餐方式）3、5元选一荤二素一汤，4、0元选二荤一素一汤，饭任食。
2（任选方式）菜品价格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。
我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享超值膳食和优质服务。
3、特色三：开设加餐窗口
在供应正餐的基础上，另开设加餐窗口。价格为2、0元/份—5、0元/份不等，在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。
餐项细分：
1、早餐：多样化，价格定为1—2元不等，以面点（油条/麻圆/包、花卷/馒头）、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤，及汤粉（面）、炒粉（面）等为主，每天至少提供5个品种任贵司员工自由干湿搭配。
2、面食区：早、中、晚餐我司会提供如麻辣烫、拉面、牛腩刀削面、肥肠桂林米粉、武汉热干面、扬州炒饭、北方水饺、饼类，价格3~4元不等；
3、小炒区：为了保证贵司员工可以享受到即炒即吃的优质服务，贵司员工可选择我司提前公布的菜谱点餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒时菜、炒粉（面）等类；
4、特色区：根据员工的饮食需求，我司还设立了蒸菜饭、烧腊饭、炖菜等特色窗口，供员自行选择。
二、此种方式的特点是：
1、自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费。
2、如果员工的餐费不到一个月就用完了怎么办？还有一套专为员工IC卡现金充值的系统；员工自己可持IC卡及现金到充值处充值，现金充值处由食堂自行办理。
3、企业给予饭堂承包商无保障营业额，承包商须加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合员工需求的菜式，提高员工在饭堂的就餐率，才能达到盈利的目的。
4、企业管理简单、明了，只要提供设备、场地、水电即可。
5、由于员工自由充值、自由消费，企业只要安排适当管理监督的人员即可，可为自己减少许多烦恼。
6、当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会清零，可持续用完为止。
甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，就乙方拟承包甲方职工食堂，一事并达成如下协议。
一、合作方式：
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、以及承包方工作人员的住宿。
2、食堂所需的水、电费由贵公司承担。燃料费由承包方承担。
3、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由承包方负责。
4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由承包方提出申请，经公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏或丢失，由承包方照价赔偿，自然损耗除外，合作期满按交接清单交还设施。
5、由承包方和公司每季度联合进行员工满意度调查，达不到就餐人员60%以上满意的，贵公司可根据实际情况对承包方处以100—500元的经济处罚。
7、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。
8、根据双方约定，由承包方先试经营三个月，试经营期满，根据员工对菜肴的质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。
9、双方约定合作时间为三年，期间任何一方提出解约必须提前30天书面告知对方。
10、承包方承诺所签订协议之后，是由承包方自己经营，不存在转包给第三方经营，如若经公司查出有转包行为的，以承包方自动放弃经营资格论处。
二、员工伙食的定性及标准
1、根据双方的约定，采取员工自助式就餐，即员工可根据食堂提供的菜肴菜式、口味、质量、价格自由选择和控制消费金额。
2、餐费标准：
A、早餐标准：
1、1——3元，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、鸡蛋饼、葱油饼、炒粉、汤粉、汤面等。
B、中晚餐标准：
1、中晚餐提供价位不等的菜肴：菜式每餐不低于6个品种：大荤3.0—5.0元、小荤1.5—2.5元、素菜1.0—1.5元，米饭0.6元/人，加餐米饭0.3元/份，菜按正价。汤免费。
承包获利方式：
1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以多购价廉新鲜菜。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品的重量，加强预估算，减少剩菜浪费
服务范围：机关单位食堂、事业单位食堂、行XXX机构的团膳。
机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点
难点之一、为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。现在先给您介绍以下食堂的主要托管形式。
全托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。此模式比较适合未设食堂专管理机构人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的控制。
半托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的工资额的20%提取）。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。
此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50—80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。
饭堂承包模式食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。
此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障
单位食堂菜谱推荐
一）周一
1、早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克—200克、桔子1个；
2、午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头；
3、晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头；
二）周二
1、早餐：甜牛奶、面包、果酱；
2、中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜；
3、晚餐：白切猪肉、油焖茄子；
三）周三
1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋；
2、中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜；
3、晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜；
四）周四
1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋；
2、中餐米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜；
3、晚餐米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜；
五）周五
1、早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜；
2、中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤；
3、晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆单位食堂承包面临的难题；
1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。
2、单位一般是灵活自由就餐XXX策，又加之在市中心离家近，不会像工厂那样强制员工定点就餐，这样会导致用餐预约制度落实不到位，导致按标准制作餐饮比较困难，食堂实际用餐人次相对不稳定，会偏少，质量及数量供应均会受到一定的影响，有时给食堂造成一些浪费，致使食品摊派原材料成本较高。
3、因肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，零买无法索取正规发票，致使食堂消费帐务处理困难。
解决方案
1、鉴于食堂实际用餐人次少，食品原材料摊派成本较高，食堂经费建议按单位工作总人数和标准整体计提划拨，由托管单位建帐代管，定期按程序接受审查、审核。
2、鉴于食堂用餐人数不稳定，菜肴、营养配餐比较困难，日常食品原材料采购建议采取灵活方式安排，但整体费用按标准执行。
3、鉴于食堂日常使用原材料无正规票据，白条较多。为规范财务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管经费结算核帐，发票由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利和不定期改善食堂伙食。
4、为规范食堂经费和费用开支的管理，建议制定食堂经费和费用开支管理办法，明确经费和费用开支的标准、审批程序。
食堂承包方案2
为进一步提升我校后勤服务水平，规范学校食堂管理行为，根据旺教函（20xx）107号文件精神，结合我校实际，经学校行政会议及工会委员会研究决定，特制定《旺苍县三江镇中心小学校200x-20xx学年度食堂招标承包方案》。
一、学校概况
我校中心校位于三江镇街道文明路41号，现有在岗教职工46人，在校学生约1000多人，住校生约300多人。
二、招标目的
盘活国有资产，增加学校收入，改善办学条件。
三、招标原则
1、遵照依法治校，民主管理的原则
2、遵守领导干部廉洁从政的规定
3、体现公平、公正、公开的精神
四、经营时间
三江小学学校食堂200x-20xx学年度（从200x年上学期学校春季开学始起至20xx年下学期期末学校放假止，共二年，以下同）的承包经营权。
五、投标人条件：
按照旺教函（20xx）107号文件规定，除本校正副校长的'配偶外的其他具有完全民事行为能力的在册在岗教职工无正式职业（未与任何单位签订劳务合同）的配偶。
六、招投标程序
1、在教职工大会上公布招投标有关报名事宜。（200x年元月15日前完成）
2、招投标方案报教育局审批。（200x年元月17日前完成）
3、学校招标小组研究招投标方案。（200x年元月10日完成）
4、投标人报名，学校进行资格、资质审查。（由何颂负责）
⑴报名时间：200x年元月18日—200x年元月21日。
⑵报名方式：在何颂处报名，以书面登记为准。
5、举行招标、投标仪式。（200x年元月24日上午10点）
⑴各报名人员准时参加招投标会（未按时到会者视为自动放弃参与投标）
⑵确定正式参与投标人员（每个投标方最多不超过2人），必须完全符合以下条件：
①符合旺教函（20xx）107号文件规定。
②已在学校总务处登记。
③按要求向招标方足额交纳了投标保证金：每个投标方交人民币4000元。
④完全同意学校食堂招投标方案和承包合同条款，并在《招投标承诺书》上签字确认。
⑶招投标办法：
在招标方公布招投标底价的基础上分轮次投标。
①招投标底价：两年人民币陆仟元。
②以招标底价为起点，以书面形式一次性投标，标的金额最高者中标。
③投标金额精确到元。
⑷、由学校招标小组现场公布招投标结果：中标人及中标金额。
6、中标方在招标仪式结束后3天之内（200x年元月27日之前，包括元月27日在内）向学校后勤处一次性交清承包款（即中标金额），以及承包保证金与安全风险金人民币伍仟元后，即与学校签订《学校食堂200x-20xx学年度承包经营合同》。
七、学校食堂承包招标小组成员：
学校全体行政会成员、工会负责人、教职工代表2名。（名单附 后）
八、主要招标承包条款
1、在招标决定承包人的基础上按承包合同管理。
2、投标人与承包人应为同一主体。
3、投标实行保证金制度，投标人在报名时应向招标方交纳投标保证金人民币肆仟元，未中标者招标仪式结束后即由招标方退还；中标者在规定期限内，须向招标方（学校）一次性足额交齐承包费（中标金额），同时向学校交纳人民币叁仟元作为承包期间规范经营行为和安全责任保证金（承包期满，按照承包合同约定数额由学校退还承包人）,手续齐备即与学校签订承包合同，并由招标方（学校）全额退还其所交投标保证金。在招投标过程中，故意扰乱招投标秩序的投标者其所交纳的招标保证金学校不予退还；中标后未在规定时间内向招标方交清承包费和承包保证金与安全风险金并签订承包合同者，视为自动放弃承包权，其所交纳的保证金招标方（学校）不予退还。由招标方（学校）另行组织重新招标。
九、本方案报请教育局审批同意后，即予执行，由学校后勤处负责解释。
食堂承包方案3
我店有多年经营饭店的经验，有完善的餐饮管理方案，以高规格的服务质量及卫生、营养的优质菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了全面的保障。
本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证书，经验丰富。
一、服务方面
1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满足正常用餐需要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。
2、早餐安排专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐种类。
3、工作用餐我们会安排厨师，定期更换菜谱，菜色根据季节合理搭配交替变换，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配合理。
4、二楼餐厅服务员按照两厅一服务员的标准配备。
5、为满足经营需要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的新鲜度。
二、卫生方面
1、除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期组织人员对餐厅进行清洁美化。
2、购买新鲜干净的肉菜瓜果 ,不买腐烂变质、未经检验部门检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具经常煮烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。
3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确保用具安全卫生。
三、价格及食材方面
1、保证食物质量的'前提下，工作餐、招待餐保本薄利经营（详见报价单）。
2、我方有专门的食材购买途径，与很多无公害蔬菜农户，土鸡、麻鸭等养殖户有多年合作关系。
3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的新鲜度和质量。
四、经营方式
1.在政府免费提供厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位一切工作餐及招待餐。
2.承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由我方提出,经政府同意后由政府负责安排落实。
3、为更好的发挥机关食堂作用，保障政府用餐及服务质量，我方不对外经营。
4、机关干部的工作餐每周提前安排好下周菜谱，并按合理的伙食标准、份量进行配备，做到卫生、可口、味美、健康、营养。
食堂承包方案4
我曾在跃进路经营一家以小炒为主的餐厅，有着丰厚的经营理念和故那里经验。首先在美食城开业之前，我将对其进行区分装修，把小吃城和中餐分开，对中餐专门设出入大门，便其更加醒目，对小吃城的桌椅进行全部翻新，对中餐进行桌椅增添，重新布局给人以全新的面貌；其次对小吃城配备消毒柜，卡机等设施设备以便顾客吃的更放心，更方便。对中餐部的吧台重新设计，对四人台的小桌椅进行添置来增加中餐的销量。
全店配置人员30名，其中小吃城为19人，中餐11人。在上岗欠对各岗位进行培训使其熟知各岗位技能及美食城的各项制度。
小吃城以其价位低廉，地方小吃为特色的大众消费，中餐一川菜为主的中高档消费，如各种面食小炒以及小吃，砂锅等做到色香味俱佳，小吃城要以快速度现做现卖及明码标价使顾客吃得放心，吃得高兴，并且实现上桌服务的快捷方式，使顾客不用再象往日那样排队吃饭。
对本厂职工一I卡办的'饭卡进行10%的优惠，把更多的优惠体现在职工身上，且可以实现送餐上门让职工吃的放心，吃的称心，感觉舒心。
本店要以顾客满意为目的，笑脸相迎，以诚相待，以顾客为中心，服务周到，积极倡导绿色消费，质量一流，最红达到公司经营理念的推广。
通过同贵厂的初步接触协商，我有以下合作意向：我经营贵厂员工食堂：
合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；
具体工作安排如下：
厂方
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供
1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理
2、厨房设备、餐具等固定资产投资
3、餐厅的管理与支持
2、优质食材的采购、配送及严格验收
4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查
3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐
4、准时、保质、保量的开餐
5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理
6、水、电费用按时按量缴纳
7、燃气费用按时按量缴纳
8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议
9、消防事故及工业安全的预防工作
10、其他有待双方协商之相关事宜
根据贵厂员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下：米饭自由吃（夜宵另计）
早餐二元，中、晚餐各四元。
以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的拾菜一汤，任选四荤二素一汤，具体以双方面议协定。
食堂承包方案5
xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；
2.厨房设备、等固定资产投资；
3.餐厅的管理与支持；
4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；
二、本人职责：
1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；
2.多项的供餐服务，各种类菜式的`营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；
3.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。
4．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:
1.早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜；
2.中餐、晚餐
a.大荤鱼、肉；（适当进行调节）
b.小荤：肉炒或蛋炒；
c.素菜：青菜素炒、凉拌菜；
d.汤；
e.特色拌菜；
3.特色客餐：根据公司要求烹制。
食堂承包方案6
为了进一步规范弥勒市第四中学学生食堂经营管理，管控食品安全，创建平安校园，维护学校师生员工权益，经党委会、学校党政联席会研究决定，对学校食堂大宗物品和食堂用品采购进行公开招标，欢迎符合条件的供应商前来投标。
01成立学校招标委员会
招标委员：孔玲、赵伟、邱学江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良国、赵永静、陈谷金。工作职责：具体负责招标议标组织实施及过程的参与监督。
评标组成员：从全校教师中推出18名教师代表参与走访调查，开标现场由商家现场从“18名教师代表”中随机抽取7名，参与现场评标。
现场监督成员：市教体局1人、市场监督管理局1人、学校纪检委员1人、学校工会委员1人。
02采购方式
公开招标
03采购品类
新鲜蔬菜、米线、大米、调料、食用油、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉十个标类，十个标类单独招标。
04合同期
三年，合同一年一签。
05投标方的资格要求
1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的投标人资格条件。
2、投标方必须为专门农产品（蔬菜等）经营公司或个体经营户，具有定点商铺和与投标商品相对应的营业执照。
3．新鲜蔬菜、米线、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉投标人经营场所必须在弥勒市范围内。大米、调料、食用油三类允许市外企业商家投标但需提供实体店证明图片，投标企业需具有完备的仓储、运输、配送能力及售后服务体系；报名后招标方将对投标商做资格审查和仓储、运输、配送能力现场考察。
4、投标方必须承诺中标后经营人、结账人必须为同一人，否则无投标资格。
5、有健全的经营管理制度和质量保证体系。
6、各种产品应有明确的保质期。
7、每个投标方最多投两个标类。
06报名时应提供以下材料
所有材料均需加盖单位公章和法人签字
1．有效的《工商营业执照》、《食品经营许可证》或《小作坊登记证》复印件。
2．法人身份证复印件（参与投标必须是法人）。
3．投标方基本情况说明：包括企业性质、注册资本、经营地址、单位地址及联系方式。
07报名时间、报名地点、联系人、开标时间、开标地点
报名时间：20xx年10月8日—20xx年10月13日
报名地点：弥勒市第四中学后勤办公室（行政办公楼三楼304）
实地考察（走访）商户时间：20xx年10月16日至22日
开标时间：20xx年10月23日9时
开标地点：弥勒市第四中学科技楼二楼录播室（3）
08投标保证金
1、金额：本次投标保证金一个标1000元，大写：壹仟元整。
2、保证金招标结束后退还。
09评标方式
本次招标采取100分制，前期考察评分加现场打分后汇总得分，得分从高至底排序中标。
1、资质审核（20分）：招标方根据投标方的资质情况、信誉情况、承诺情况进行审核，确认投标方的投标资质是否符合招标方的资质要求。如投标方的投标资质未符合招标方的资质要求，其投标书为废标；
2、市场实地考察（35分）：由学校评标组成员（18人）对报名商家做实地考察，内容包括商家资质真伪、商户性质、注册资本、门面规模、仓储、运输、配送服务能力等方面进行综合考察并评分。
3、商家个人自述（10分）：自述时间3至5分钟，可以带书稿，自述内容包含介绍产品、供货经历、配送服务能力、承诺质量保证、风险保证等。
4、竞争性询价（35分）：采取合理价位法确定中标，招标方当场给出报标商品，以低于市场价的百分点报价，总合计，求平均值，评标组成员给出评分。
5、现场经过评委组成人员对资质审核、市场考察，个人自述、询价报价，四块评分后进行汇总议标并当场公布中标结果。
6、每个标类按评分分值从高至低选取3家商户当场宣布中标结果（注：每类标三家中标），中标商户应在中标公示期满后5个工作日内与招标方签订合同，合同签订后即生效。
10其它
1、投标现场实行企业法人代表本人出席投标制度，不得委托代理人进行现场投标，未按时参加开标大会的，视为自动弃权，现场将留取投标影像资料，以免因不法投标人的`投机，造成不良后果后，依法追究相关法律责任。
2、禁止投空标、串标、围标，一经发现的，取消投标资格。
3、中标方在供货过程中，价格不能高于当时当地市场价，凡是发现价格高于市场价的，招标方有权警告或立即终止协议，结算时执行当时当地市场价格。
4、中标方严格遵守国家相关法律法规以及学校相关的规定和制度，按时按质按量完成供应并取得学校好评的，可优先获得顺延供货资格。
5、每年合作结束后，由学校组织师生对供货商进行考评，若各部门对供货商的服务水平和服务质量满意度低于80%，学校结束与供货商的合作，重新进行招标。
6、特别说明：以上方案的解释权归弥勒市第四中学所有。
食堂承包方案7
一、制定食堂经营方案
在选择承包商之前，单位需要制定一份详细的食堂经营方案，该方案需要包括以下内容：
1、食堂经营目标：明确食堂的定位，是以提供方便快捷的快餐为主，还是提供丰富多样的菜品以满足员工需求。
2、人员管理：制定合理的食堂人员管理制度，包括人员数量、职位设置、薪资待遇等。
3、菜单设计：设计含有多种蔬菜、荤素搭配合理的菜品，可以制定配菜标准，加强食品搭配的科学性。
4、价格制定：制定合理的价格，实现利益平衡，方便员工。
5、食品安全：严格遵守国家关于食品卫生的`法律法规，保证食品安全。
二、寻找口碑好的承包商
1、口碑调查：可以考虑向已经有承包经验、口碑好的单位咨询。可以到承包商所在地的食品卫生监督部门了解其经营情况。
2、实地考察：可以亲自到承包商的厨房、餐厅进行实地考察，了解其设施、卫生、管理等情况，更好地评估其能力与可靠性。
三、签订正式合同
1、注意合同条款：在签订合同之前，单位需要认真阅读合同条款，确保其能够满足单位的需求。
2、多签约方参与：在签订合同的过程中，建议单位与承包商共同制定合同内容，参与签约的各方都要保证合同的透明、公正、合法有效。
3、事先解决好权责问题：在合同中应明确双方的权利与义务，预先解决好在合同期间可能出现的各种权责问题，以确保合同的顺利履行。
通过以上的方案与思路，单位在选择合适的承包商时，能够更加科学地进行决策，从而保证食堂的经营能够达到预期目标，让员工用餐更加放心、方便。
食堂承包方案8
众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。为满足这种需要，特制定员工食堂承包管理方案。
一、指导思想
员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，公司收取一定的管理费用和设备押金。
二、总体经营目标
1、切实保障所有员工的生活，按日平均300-500人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量600人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭），晚餐标准不高于4元（炒饭、面食等），另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在5—10元，员工平均日每餐标准为4元。为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3、按照食堂设备投资22万元计算，保证2年完成公司对食堂投资年收回21.6万元资金的目标（按每天400人就餐，平均每人消费10元/天，每月销售额12万元，每年销售额144万元，第一年按照5%
收取管理费（预计7.2万元），第二年按照10%收取管理费（预计14.4万元），从第三年开始到合同截止期每年按照15%收取管理费（预计21.6万元）），收取的食堂经营管理费用用于食堂修补、会议设备购买、员工餐补、公司领导就餐等补助。
4、设备押金收取按照5—10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。
5、合同签订3—5年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
三、建立健全独具特色的管理模式
1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营，为公司员工提供膳食服务。公司只需提供厨房现有厨具（收取押金），水电（按规定收取费用）、燃料（按规定收取费用）、住宿（免费提供宿舍和床）即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。
2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（总务主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
3、公司管理监督职责：
（1）监督审批经营者的服务品种和价格；
（2）检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；
（3）抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；
（4）管理售饭卡系统，向经营者结付餐费（次月15日前结算）；
（5）协调员工就餐秩序。
4、承包方实行电脑化成本管理，并按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。
5、建立利益调控机制，保证公司和经营者的合作关系长期有效。
四、经营管理措施
1、强化食品安全措施，确保员工饮食安全。一是要建立安全责任制，承包方与公司签订安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。二是建立承包方内部的安全监督管理体系。配备专一的食品卫生质量监督员，承包方所有员工要与承包方签订卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡方能进入。三是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应及时向公司报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
2、增加花色品种，完善保温措施，改善员工就餐质量，一是添置必要的'设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入；二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证员工吃上热腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由员工出任的流动食品质量与价格监督员，定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并向公司反馈。
3、管理制度。员工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在开展经营的1个月内建立食品卫生安全、安全操作规程各个环节岗位责任制等管理制度，是经营管理行为有章可循。
附各餐菜单：
1、早餐：蒸包、酥饼、油条、饼子、馒头、稀饭、西红柿汤、虾米之菜汤、酸辣小菜、三丝、酱菜等。
2、午餐：香菇青菜、香辣豆腐、红烧带鱼、蒜泥海带、木耳拌西芹、红烧鱼、请炖鱼、芹菜豆腐干、黄瓜鸡丁、青椒香干、辣子炒鸡=红烧鸭子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西红柿炒鸡蛋、香辣土豆丝、西芹肉片、清炒油麦菜、炒油菜、香酥鸡腿、西芹鱿鱼、洋葱羊肉、辣子鸡丁等
3、晚餐：以面食、小炒为主。
食堂承包方案9
一、竞标人基本情况介绍竞标人查竞舟，江西人，身份证号：XXXX。
二、竞标优势1、竞标人热爱餐饮服务工作，且有多年从事餐饮食堂经营服务的工作经验。
从事食堂经营管理工作中，竞标人遵守国家食品卫生法及相关的管理规定，忠实履行自己的职业职责。
尊重教师，满足校方的需要，做好服务工作。
无任何违法乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故，文明待人，深得师生的好评。
2、竞标人及其团队主要成员身体健康，团队非常重视对教师和学生的服务质量，以食品安全卫生为食堂经营的生命线；以教师和学生就餐需要为食堂经营的方向；以教师和学生满意为食堂经营的目标；以全心全意服务教师和学生为食堂经营的理念。
3、竞标人及其主要成员具有良好的经营饮食服务能力，经营的品种多种多样，包括面食、米饭、豆浆、炒烧菜类以及蛋类、肉类、海产品类等烹调技术，另外，也掌握了星子本地土菜烹制技术。
4、竞标人能够给横塘中学食堂提供若干餐饮设备，以便提升食堂的服务质量和改善食堂的就餐环境。
目前竞标人已经具备的设备有：食堂专用的不锈钢餐桌、不锈钢方格形餐盘、蒸饭木桶、冰箱、燃气蒸包炉、搜粉机、彩色椭圆形塑料盘等其他厨具用品。
另外，竞标人还计划向食堂新增若干设备，新增的设备详见投标书。
三、服务承诺食堂餐饮服务行业在与广大师生合作中，难免会出现这样或那样的问题，这些问题可能会导致师生对食堂服务失去信心，造成一些不必要的猜疑，对此，我们向广大师生做出以下食堂服务承诺，保证师生群体的利益：1、以服务教师为核心。
提高教师工作餐伙食标准，具体措施为：（1）将教师的工作餐伙食套餐为一荤一素一饭一汤。
其中有些素菜能够跟肉，鸡蛋搭配的，我们将进行合理搭配。
汤有紫菜蛋汤，西红柿鸡蛋汤，肉末蘑菇汤。
（2）丰富工作餐饭菜的种类，并且根据不同的季节及时更换蔬菜品种，兼顾营养、口味、搭配，确保教师在一周5天的工作餐中能吃到多个种类的饭菜。
（3）提高教师工作餐中炒菜所用油的质量。
单纯用某种特定的植物油（质量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是转基因大豆油，这种油放得再多，炒出来的菜口感也非常一般。
对此，我们每天用新鲜的猪肥肉熬制成的`现成猪油，结合优质植物油，使两者比例接近1:2的合理搭配一起使用，既提升了菜的口感，又兼顾了教师的营养均衡需求。
（4）提高教师米饭质量，我们会选择实力较强的大米供应商，选择质量较好的大米做饭。
并且，我们采取学生和教师的米饭分开做的机制，教师吃的米饭单独用一个电饭煲煮，确保米饭吃起来可口。
（5）保证让各位老师在寒冷的冬季能够吃到可口的热饭菜，对此，在经济条件允许情况下，我们将提供相关设备，确保教师吃的舒心。
（6）计划一年内提供一台消毒柜，专门对教师用餐的碗筷进行消毒，让每一位老师天天都吃的放心。
（7）为了给各位老师在工作餐用餐期间提供更好的便捷服务，在餐桌上，我们提供优质的面巾纸、牙签等。
（8）在与各位老师的合作过程中，我们力求以最好的服务态度使各位老师满意。
以上各个承诺条款，我们欢迎每一位领导及教师的监督和批评。
在合作过程中，如有任何一条是虚假的或多数教师对我们的服务承诺已提出了质疑，我们愿意接受学校作出的相关处罚措施。
2、以服务学生为核心。
提高学生就餐伙食水平，改善学生就餐环境，具体措施为：
食堂承包方案10
众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的.温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
一、食堂承包方式
由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为 8-20元，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
二、食堂管理方案
1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及_门监认。
三、食堂承包优势
1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。
四、承包获利方式
1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
五、主要菜谱价格
就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
元／餐（一大荤二素菜），米饭、汤任食。
元／餐（一大荤一小荤一素菜），米饭、汤任食。
元／餐（一大荤一小荤二素菜），米饭、汤任食。
元／餐（一大荤二小荤一素菜一份水果），米饭、汤任食。
元／餐（二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
元／餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
元／餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭。
食堂承包方案11
竞标书范文？建筑竞标基于传统的竞标方式，即卖家将所售物品卖给最高出价者。
有效建设工程投标人应在三家以上（含三家）或对建筑工程招标文件实质性响应的三家以上（含三家）。
一、竞标书范文：（推荐阅读：投标书）xxxx城电梯维保竞标书一.公司简介xx市xx电梯工程有限公司成立于二零零七年是渝东南唯一从事电梯销售、维修、日常保养及配件供应的专业化电梯工程服务公司。
公司坚持以“质量第一、信誉至上”为生存和发展的准则。
公司主要经营范围经销国内外各类品牌电、扶梯承接各类电、扶梯安装、维修及保养业务供应各类电、扶梯配件提供电、扶梯设计及管理技术咨询设计制作餐梯、杂物梯及电梯专用件。
二、公司技术实力公司具有一支高素质的管理、工程技术人员和维修队伍具备丰富的电、扶梯产品的理论和实践经验。
公司下设销售部、工程部、管理部现有职工18人其中工程师三名专业技术员15名其中技工10名60以上具有大专机电一体化专业学历。
工程人员均经严格、正规培训、考试合格持证上岗有多年的电扶梯实践经验和过硬的技术本领。
公司机制严密各部门对公司负责同时互相配合。
公司每月组织培训、学习技术、经验交流使个人素质、技术得到不断提高。
三、维护保养质量保证本公司按ISO9002—94标准建立的质量保证体系范围涉及公司内电扶梯的维修和保养活动。
公司将保持一个有效运行的质量体系为用户提供完善的售后服务24小时全天候服务。
维修实行定机定人各负其责同时对用户电扶梯建立一机一档。
公司制作了《电扶梯保养项目表》发到客户手中维修和定期保养内容填写后必须经客户管理员签字认可并返回公司存档备查公司领导每月到用户回访一次。
公司与贵单位签订维保合同公司根据贵单位电梯型号着手建立新梯新件常规库存以保证用户配件更换的需要。
四、服务宗旨公司服务思想最优质的服务公司的服务使命提供优质快捷的服务不断超越用户的需求公司的宗旨质量求生存信誉求发展公司的服务宗旨使用户满意公司使命是向用户提供优质快捷的服务。
公司设有销售、维修等机构。
向用户提供一条龙服务。
五、公司的质量控制电梯服务质量是至关重要的公司有完善的`服务质量控制管理严格按照国家的相关法律法规执行。
六、公司的维修保养服务实行预防为主的维护保养工艺。
对电梯进行每月两次的例行保养通过巡检和例行保养排除故障隐患使电梯处于最佳运行状态。
公司的维护保养工艺按计划进行每次的维保内容都不一样有利于电梯的所有部件按周期得到检查保养。
在保养工作中用户将对保养工作进行监督并签字确认。
公司热线是支持解决应急修理的故障管理系统。
一旦客户报修公司热线中心立即根据用户信息传讯急修人员急修人员通过最快的速度赶到工地恢复电梯但在这过程中急修人员到达工地的时间和修复完工时间及故障现象都必须立即与热线中心报告以输入电脑进行故障分析、存档。
七、电梯维保常规方式由用户选择全包维修服务或半包维修服务。
1、全包维修服务包括每月二次例行保养24小时急修服务免费零配件更换。
2、半包维修服务包括每月二次例行保养24小时急修服务易损配件免费提供其余配件优惠供应销售。
3、清包维修服务包括每月二次例行保养24小时急修服务优惠供应销售所有配件。
一台高质量的电梯除了合理先进的设计精密的加工制造高质量的安装调试外还必须做好日常维修保养。
维修保养质量直接影响电梯的使用寿命为了降低故障率提高工作效率。
根据贵单位要求和我公司现场查看设备情况介于贵单位电梯运行频率高运行环境特殊。
我公司建议采用以下合作方式半包维修服务包括每月二次例行保养24小时急修服务易损配件免费提供其余配件优惠供应销售。
以上方式仅供参考。
如有不妥请与我单位商祺xxx市xxx电梯工程有限公司XX年XX月XX日
食堂承包方案12
为优化贵公司的食堂管理，并切实改善员工用餐环境，我们依据贵方需求，特别制定了以下经营策略，请查阅：
一、食堂承包运营
1、合作形式：签订服务协议
2、贵司免费提供场地及厨房设施，双方各保留一份已签名盖章的设备清单，我方将在合同结束时按清单归还设备。
3、水电与燃料，贵司支付水电费，我方负责燃料费。
4、餐厅装饰，由我方专业美工设计张贴标语、标识以及卫生宣传栏。
5、供应标准，午餐供应两个肉菜一个素菜一汤，以保证员工健康饮食和充足饭量。大米无限量供应，但禁止浪费。
6、就餐时间，以贵司通知为准。通常参照贵司午休时间。
7、菜单，每周六之前提交下周《计划菜单》给贵司审批，合格后公示在食堂健康卫生公告栏，方便员工查看。
8、食堂卫生，每天常规清理桌面和地板，每周一次全面清扫，清除卫生盲点。
二、执行标准
在运营过程中，我们将严格遵循以下标准：
1、质量理念：客户至上，信誉优先，员工满意，厂商放心
2、质量目标：
（1）员工满意度高于90%
（2）服务质量合格率98%
（3）合同履行率100%
（4）投诉处理率100%
（5）工作人员健康合格率100%
三、管理责任
（1）食堂定期检查：每周一次，检查重点包括食堂卫生管理和操作流程，每周检查结束后与贵司代表沟通交流，听取员工意见和诉求。
（2）所有食堂员工均需接受消防安全培训，以防万一。
（3）每周三制定下周计划菜单，送交贵司审阅。
四、采购供应
1、供应商评价：由采购专员和稽查员共同评估供应商，评估因素包括合法经营、供货能力、卫生条件和价格。
验收：
2、进货检验：所有进出食堂的生产和非生产物资由专人负责验货
3、半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验
4、产品检验：由厨师主管负责检查色泽、香气、口味、形态等
5、所有半成品或成品检验记录上报贵司存档。
具体任务分配如下：
根据贵司120名员工每顿饭5元的标准一周菜谱示例如下：
上述菜谱仅供参考，每天可提供不同的.三个菜和一个汤，员工可根据自己喜好选择两个肉菜一个素菜一个汤，具体细节还需双方协商确定。
五、食堂员工卫生管理规定
员工个人卫生：
1、穿戴：工作人员在工作时务必穿整齐的工作服和帽子。除了作为劳保用品外，工作服还要得体大方。头发要保持清洁，发型和长发不能影响工作和卫生。女性工作人员不应化妆和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并一人专用。离岗时要及时脱下工作服。
2、男性工作人员不准留长发、胡须和长指甲；女性工作人员头发应放在工作帽里，不允许留长指甲和涂指甲油。
3、所有工作人员工作期间必须戴口罩，禁止工作人员上班时间抠耳朵、挖鼻子、挠头、抓痒或对着别人打喷嚏，禁止随地吐痰、扔垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗衣服、鞋子或私人用品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手，然后用消毒液洗净。每次离开工作岗位做非食品加工的事情后再回到工作岗位准备食品时都要洗手，同时用消毒液浸泡两分钟。
6、所有工作人员在分餐时必须戴上口罩，如果手直接接触食物和餐具，则必须戴上一次性卫生手套。
7、禁止工作人员在工作时间内吸烟、饮酒、吃零食或开玩笑、争吵、斗殴、赌博等非工作所需的不良行为。
8、工作人员须持有有效的健康证明和卫生知识培训合格证明方可上岗。
9、实施晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应暂停其工作。
六、主粮仓库
1、仓库内只能储存大米、面粉、豆类、谷物等主食，禁止存放清洁用品、有刺激性气味、有毒、有害或非食品物品。
2、所有商品应分类分区储存，放置时贴紧地面的物品需要用垫脚物支撑。
职工食堂承包策略
采用薪酬包干制加绩效考核，餐厅则进行全面承包经营。承包者具有自主经营权及薪资与人事分配权，同时，食堂与餐厅各自独立运营。
公司将免费提供运作空间与设备，并确保水电气供应充足。餐厅需按照实际使用面积向公司支付租金。其中，厂门口西侧和车库楼上的餐厅每平米租金为15元，厂内食堂暂且免租。
为了保障员工权益，承包者的营业毛利需控制在10％以内（点心、小吃和外来人员就餐除外）。此外，还需按年度折旧率12％（按八年使用寿命计算）计算非餐饮资产，折旧金额逐月返还至公司财务部门。
水电费、燃气费和煤炭费将根据实际用量按以下价格结算：水2.5元/吨，电0.53元/千瓦时，燃气115元/立方米，煤炭240元/吨，按月支付。
餐厅服务对象分为两部分：食堂满足生产区员工用餐需求；餐厅则负责生活区员工、外来人员以及客户服务接待。
服务质量满意度至关重要。食堂满意度低于85％时，变动薪资将会随之降低；餐厅满意度低于85％时，奖金也将相应减少。
工资分配遵循固定与变动相结合的原则。食堂工作人员由公司统一管理，并设立包干工资和变动工资。餐厅人员的薪资待遇由承包商自己决定，但需要符合现行工资政策和公司规定。
承包商所需缴纳的各项开支（包括员工工资等）由公司每月进行结算，并转交给财务部门。承包方所获利润的40％作为储备金存储，剩余60％用于年底分红，具体分配方案由主管单位制定，并上报公司领导审批。
财务部门和工会负责对整个承包项目的审计与监督工作。而人员招聘则由承包商提出，在公司内部公开竞标，新招录人员需经过公司组成的评审小组选拔。
食堂承包方案13
依照《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及其它有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，订立本合同：
为了有效地改善员工的就餐情况，本公司做了如下安排管理：
一、就餐环境管理
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供，严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理，厨房设备、餐具等固定资产投资。
2、餐厅的管理与支持：优质食材的采购、配送及严格验收，卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查，多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐。
3、准时、保质、保量的开餐厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理，水、电费用按时按量缴纳，燃气费用按时按量缴纳。
4、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议，消防事故及工业安全的预防工作，其他有待双方协商之相关事宜。
根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下：米饭自由吃(夜宵另计)
早餐二元，中、晚餐各四元。
以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的拾菜一汤，任选四荤二素一汤，具体以双方面议协定。
二、食品卫生管理制度
1、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
2、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
3、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
4、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。 8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
5、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。
6、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
三、食品物质防疫制度
食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：
1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。
2、采购新鲜洁净的食品原料。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
3、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。不加工冷荤凉菜。食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。
4、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。
5、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
6、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。
四、食堂仓库管理：
(一)配料、辅料仓管理：
1、该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
2、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的`标识且分类分区存放。
3、仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。
4、仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
5、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
6、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
7、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
(二)主粮仓管理：
1、该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。
2、所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。
3、仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。
4、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
5、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；
6、物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
食堂承包方案14
为更进一步提高学校食堂的服务质量，规范学校食堂管理，确保师生身体健康和生命安全。根据各级关于加强学校食堂管理工作精神要求，结合我校实际，特制定《学年度食堂大宗食材采购招标方案》。
一、招标指导思想
全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以提升食品安全总体水平为核心，按照“公开透明、公平竞争、公正规范”的原则，选择信誉优良、服务周到、质优价廉、有经济实力的合法的供应商。
二、招标组织机构
1、招标领导小组
为明确责任，强化措施，切实落实好招标工作，学校成立食堂大宗食材定点采购招标领导小组。
组长：
副组长：
成员：
（1）学校行政：
（2）教师代表、工会委员：
（3）食堂人员代表：
（4）家长代表：膳食管理委员会家长代表3人
（5）纪律监督：
领导小组下设办公室，由姜鑫兼任办公室主任，具体负责食堂大宗食材定点采购招标的组织协调及指导工作。
2、评标工作小组
（1）组长：
（2）招标主持人：
（3）评标人员：从领导小组中随机抽取5（单数）组成评标小组，评标小组通过评议确定中标单位。
（4）资质审核：
（5）监督人员：学校纪检委员，监督招标全过程。
（6）记录人员：在抽出的教师或家长代表中产生
（7）音像摄制人员：
三、招标项目、供货时间
1、招标项目
项目一：大米、菜籽油；
项目二：调味品、干杂等；
项目三：蔬菜等；
项目四：肉类、水产品；
2、供货时间：20xx年xx月至20xx年xx月。
四、学校食堂食材质量招标要求
食材必须符合新的《食品安全法》第三章“食品安全标准”中的规定。食品中污染物限量应符合GB2762—2012标准，食品中农药残留量符合GB2763—2014标准。不得采购转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品。食品原料新鲜、清洁卫生，同时对每批次食品原料进行检测，具有质量技术监督部门颁发的质量检验报告（近期）。具体要求为：
1、大米必须符合GB1354—2009标准，二级以上并拥有“QS”食品质量安全认证的大米。
2、菜籽油必须符合GB1536—2004标准，制造工艺为压榨四级以上并拥有“QS”食品质量安全认证。
3、肉类等必须具有动物检验检疫合格证明，经过峨眉山市防疫站检验盖有合格的图章的活鲜肉类。
4、调味品、干杂等必须具有“QS”食品质量认证标志，调味品必须是定型包装；
5、蔬菜、水产品等必须保证新鲜，符合《食品安全法》要求，尽量采用当地时令活蔬菜。
五、招标工作程序
1、制定招标工作方案：xx月xx日—xx日，制定《峨眉山市第三小学校2018—20xx学年度食堂大宗食材采购招标方案》，并上报审核。
2、发布招标公告：
根据招标的内容、要求制定招标公告，
第一次公告：月—日将招标公告公示在校门口醒目的位置。
第二次公告：第一次公告期内各项目报名商家不足3家时发布第二次公告，。
第二次公告发布后仍不足3家者，以第二次公告后报名的商家参与评标。
3、报名登记、领取资料：公告之日至xx月xx日下时，有意投标的商家在学校行政办公室报名登记，过时不在办理。
4、召开评标会议：xx月xx日。
（1）报名投标人按照招标公告公示的要求，持本人身份证在学校规定的地点、时间节点内递交投标资料，递交投标资料后投标人不得离场。超过截止时间，学校一律予以拒绝。
（2）会议签到。
（3）主持人介绍到会人员情况：招标人员组成、监督人员、过程见证人员、记录员、摄像员、投标单位等；询问有无需要回避人员；宣读招标内容及要求。
（4）评标
①资质审核：
评标小组根据学校招标方案的要求对投标人的资质、经营范围、安全管理、信用度、配送能力和不良记录等方面进行审核，确定投标人的'投标条件是否符合学校招标要求。如投标人的投标条件不符合招标学校的要求，其投标书为废标。
②评标方法：按招标项目由投标人个人陈述（包括企业现状、相关业绩、质量保障、服务承诺、零售价下浮率等），由评标工作小组成员根据资料及陈述评分，其中物品市场零售价格下浮率作为评分判断主要求依据，每类项目招标以得票数多者为中标者。
③恶意竞标：根据《招标投标法》规定，投标人不得以低于成本的报价竞标。在评标过程中，发现投标人的报价明显低于成本的，投标人应该作出书面说明并提供相关证明材料。投标人不能合理说明或者不能提供相关证明材料的，其投标作废标处理。
（5）宣布中标人：投标人入场，主持人当场宣布中标人（供应商）。
5、中标公示将招标比选的结果在学校进行公示，公示期为5个工作日。
6、签订供货合同，在学校中标公示期内无异议后，于8月31日在学校签订供货合同及质量安全承诺合同。
六、本招标方案解释权归学校，未尽事宜另行通知。
食堂承包方案15
xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；
2.厨房设备、等固定资产投资；
3.餐厅的管理与支持；
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；
二、本人职责：
1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；
2.优质食材的采购配送及严格验收；
3.多项的供餐服务，各种类菜式的.营养搭配、烹调与分餐；
4.准时、保质、保量的开餐；
5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；
6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；
7.按月支付甲方水电费。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:
1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜
2．中餐、晚餐
1、大荤鱼、肉；（适当进行调节）
2、小荤：肉炒或蛋炒；
3、素菜：青菜素炒、凉拌菜；
4、汤；
5、特色拌菜；
3．特色客餐：根据公司要求烹制。
【食堂承包方案】相关文章：
食堂承包方案08-11
单位的食堂承包方案11-15
食堂承包经营方案02-24
承包学校食堂经营方案04-07
食堂承包经营方案最新02-03
职工食堂承包方案05-19
职工食堂承包经营方案03-19
食堂整改方案07-16
食堂就餐方案12-14